SAŁATKA Z ŁOSOSIEM NA SŁODKO

Ostatnio szarpnęłam się na zakup poważnej lektury "Odżywianie da zdrowia" Paula Pitchforda. Sięgam po nią w wolnej chwili (czyli w przerwach między pracą, a nauką do sesji). Zainspirowała mnie do zwrócenia większej uwagi na to, co jem i właśnie dlatego dziś przygotowałam sobie sałatkę z łososiem.

Wszystkim, którzy zmagają się z sesją lub ze zbliżającą się maturą, polecam właśnie takie sałatki. Pełno w nich witamin, niezbędnych podczas zwiększonego wysiłku. Wyczytałam również, że marchew działa oczyszczająco przy dolegliwościach związanych z trądzikiem. 

 

Składniki:

3 duże liście sałaty lodowej

2 małe lub 1 duża marchew

1 małe jabłko

100g wędzonego łososia

garść pestek słonecznika

pół pomarańczy

1łyżeczka oleju rzepakowego lub oliwy

Sałatę myjemy i rozdzieramy. Na tarce o grubych oczkach ścieramy marchew i jabłko ze skórką. Układamy na talerzu, na górę kładziemy łososia, posypujemy pestkami i polewamy sokiem z pomarańczy (wyciskamy tak, jak cytrynę) i olejem. Doprawiamy pieprzem.

Życzę owocnej nauki! ;)

CIASTO MARCHEWKOWE

Nigdy nie przypuszczałabym, że będę przygotowywać ciasto, w którym są marchewki. Kilka razy wybierałam je w kawiarni, ale ani razu nie byłam dostatecznie zmotywowana by zrobić je samodzielnie w domu. Ile bym nie zjadła to kompletnie nie mam dość. Od dziś mam mnóstwo czasu, więc mam nadzieję, że i wy i ja nie będziemy się nudzić. Część znajomych wraca po sesji do domu i cieszę się, że będzie dla kogo piec i gotować. Luty to będzie miesiąc pełen kulinarnych podróży.

Przepis pochodzi z mojej ulubionej książki Elizy Mórawskiej "Słodkie".

Składniki:

4 jajka
250 g drobnego cukru
180 g masła, stopionego i ostudzonego
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
400 g marchwi, obranej i startej na tarce
1 tabliczka (100 g)mlecznej czekolady, posiekana na małe kawałki

Temperatura: 180 stopni
Keksówka (24 cm) nasmarowana masłem i wysypana bułką tartą.

Jajka utrzeć z cukrem, następnie dodać stopione masło i wymieszać. Mąkę, proszek, sodę, przyprawę do piernika i cynamon wymieszać w misce, a następnie połączyć z jajkami. Na końcu dodać tartą marchew i posiekaną czekoladę. Wymieszać łyżką.

Keksówkę nasmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut.

Pozostawić w formie na ok. 15 minut, następnie przełożyć na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!