CIASTO KRUCHE Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Można by uznać, że nie ma w nim nic nadzwyczajnego, ale to ciasto skradło moje serce od razu. Pierwszy raz jadłam je w Strefie jakiś czas temu, a później ciągle chodziło mi po głowie. Dziś dostałam przepis. Dziękuję bardzo Milenie, dzięki której mogłam zjeść to cudo w Strefie, a dziś upiec je w domu. To mój faworyt na lato, naprawdę jest boskie.

Składniki na ciasto:

• 3 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• 20 dag margaryny lub masła
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżki śmietany
• aromat waniliowy
• szczypta soli

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem , proszkiem do pieczenia i solą. Posiekać z zimnym tłuszczem. Dodać żółtka , jajko , aromat i tyle śmietany , żeby ciasto dało się dobrze zagnieść i było w miarę elastyczne. Około 3/4 ciasta wyłożyć do blaszki, a resztę można wykorzysta na kruszonkę lub na spód wykorzystać całe ciasto, a kruszonkę zrobić z przepisu niżej (edit: ja zrobiłam ciasto na kruszonkę oddzielnie z przepisu, który jest niżej; ciasto i kruszonkę godzinę chłodziłam w lodówce).

Piana:

• 4 białka
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, sok i ubijać aż cukier się rozpuści.

Kruszonka:

• 15 dag mąki
• 7 dag masła
• 5 dag cukru pudru
• dodatkowo około 40 dag umytych i pokrojonych w ćwiartki truskawek

Masło pokroić na małe kawałki, rozetrzeć z mąką i cukrem pudrem.

Formę wyłożyć papierem, rozłożyć równomiernie ciasto. Na wierzch poukładać truskawki, przykryć ubitą pianą z białek. Na koniec  wierzch posypać kruszonką. Piec w 200 *C przez około 50 minut (edit: ja piekłam w 190 stopniach przez 40 minut).

Źródło przepisu w tym linku.